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烈日炎炎，大部分的人没有胃口，对于一些清淡的食物比较热爱。还有更多的人也是为了有一个好的身材，每天来控制饮食，尤其是女性朋友，天热都喜欢穿一些漂亮衣服出门，和朋友约会聚餐，都打扮的格外靓丽。蔬菜当然是夏天不可缺少的食物，那么夏天最适合吃什么菜？有利于清肠刮油呢？推荐大家多吃这种绿叶菜，它就是红薯叶子。

红薯大家都吃过，但是红薯叶子很少有人吃，记得小时候听奶奶讲过，她们那个年代吃红薯叶子比较多，因为生活条件差，随着生活水平的提高，现在的年轻人更不吃了，但是红薯叶子的营养价值很高，这个季节吃它正当季。每年春天田地里都会种植一些红薯，夏天正慢慢生长的季节。

红薯叶子是红薯蔓藤上的叶子，在我们当地管它叫地瓜叶子，红薯叶子是夏天不可缺少的绿叶菜之一，吃起来的口感清脆爽口，很多菜市场也有卖的。红薯叶中含有丰富的维生素、膳食纤维、黏液蛋白、胡萝卜素等等，常吃一些红薯叶子好处多多，能够清热解毒、润肠通便、提高免疫力。红薯叶的吃法也很多，凉拌、清蒸、包饺子、清炒都可以，今天小编就和大家分享清炒红薯叶的做法，一起来看看吧！

【清炒红薯叶】 所准准备的食材有：红薯叶子、大蒜、小米辣、胡萝卜、蚝油、盐、白糖、味极鲜、猪油

具体做法：1、去地里采摘一些新鲜的红薯叶子，采摘叶子的时候要摘一些小巧的，这种吃起来口感更佳的鲜嫩。取一个大一点的洗菜盆，撒入1勺食盐，倒入适量的清水，把红薯叶子放进去，摁压一下，使水完全浸泡红薯叶子，放一旁浸泡5分钟，5分钟后捞入清水内再次清洗一遍，抓洗后控水即可！

2、准备适量的胡萝卜切成细丝，不需要焯水，焯水后的胡萝卜容易炒过火，吃起来发绵。锅中倒入少许的猪油，猪油吃起来比较香，而且炒出来的红薯叶更入味，先把大蒜粒炒香，然后再放入胡萝卜丝翻炒均匀，直接把红薯叶子放进去即可。

3、开大火不停的翻炒红薯叶，然后放入1勺蚝油、少许的味极鲜、1小勺白糖，盐口一不放，大火不停的翻炒20秒，把红薯叶子炒软，同时胡萝卜丝也会很快炒熟，20秒后关火盛出来上桌食用即可。这样炒出来的红薯叶翠绿不出水，清脆爽口，嫩滑清香，天热一定要给家人安排这道“长寿菜”。

烹饪小贴士：1、红薯叶一定要用盐水浸泡，炒出来后更加的翠绿不出水，同时还能去除杂质。2、猪油炒吃起来嫩滑清香、更入味。

大家吃过红薯叶吗？最喜欢吃红薯叶的哪种做法？无论你选择哪种做法，红薯叶都是一道美味又营养的食材。它的丰富营养和多样化的做法，使得红薯叶成为夏天餐桌上的一道佳肴。无论是清炒、凉拌还是炖汤，红薯叶都能带给你不同的口感和美食体验。

所以，如果你还没有尝试过红薯叶，不妨找到一种你喜欢的做法，让它成为你夏天的美食之一。享受红薯叶所带来的营养和美味，让你的餐桌更加丰富多彩。无论是在家中准备还是在餐厅品尝，红薯叶都会给你带来愉悦的味蕾享受。